Máte rádi záviny z listového těsta? Udělejte si je naslano! Máme pro vás tři skvělé recepty, které budou do půl hodiny upečené a budou vám určitě chutnat. V hlavní roli listové těsto, ve vedlejší chilli papričky, špenát, zakysaná smetana a rajčatová omáčka. Každý recept si můžete navíc dochutit podle vlastních preferencí.
1) Závin se špenátem a chilli
- 1 balení listového těsta
- 250 g listů baby špenátu
- 200 g měkkého sýra
- 200 g tvrdého sýra
- 1 stroužek česneku
- sůl a muškátový oříšek
- sušené chilli papričky
- Listové těsto rozválejte na pomoučněném válu na placku.
- Dále si připravte náplň. V míse smíchejte měkký sýr (cottage sýr, krémový sýr) s nastrouhaným tvrdým sýrem (eidam, gouda, niva) a přidejte také spařené listy mladého čerstvého špenátu. Dobře promíchejte a ochuťte česnekem, chilli, solí a muškátovým oříškem.
- Špenátovou náplň nandejte na těsto. To zabalte do tvaru závinu a položte ho na plech s pečicím papírem. Závin ještě potřete rozšlehaným vejcem a posypte kmínem.
- Špenátový závin pečte na 180-200 stupňů zhruba 20 až 30 minut. Po upečení ihned podávejte.
2) Závin v pizza stylu
- 1 balení listového těsta
- 1 balení rajčatové pasty
- 150 g dušené šunky
- 150 g tvrdého sýra
- 1 plechovka oliv
- čerstvá / sušená bazalka
- sůl, pepř, oregano
- chilli omáčka
- Listové těsto rozválejte na pomoučněném válu na placku.
- V dalším kroku připravte náplň ve stylu pizzy. Na rozválené těsto natřete rajčatovou pastu (můžete použít i protlak), chilli omáčku (např. z uzených papriček Chipotle), poklaďte ho šunkou, sýrem a na kousky nakrájenými olivami. Závin s náplní lehce osolte, opepřete, zasypte ho sušeným oreganem a na závěr přidejte čerstvou nebo sušenou bazalku.
- Závin zabalte, potřete vajíčkem a dejte ho péct na 180-200 stupňů. Pečte cca půl hodinky, aby se sýr po rozkrojení hezky táhnul.
3) Závin se zakysanou smetanou
- 1 balení listového těsta
- 250 ml zakysané smetany
- 200 g kysaného zelí
- 1 celá bílá cibule
- 2 stroužky česneku
- sůl, chilli a kmín na dochucení
- Listové těsto rozválejte na pomoučněném válu na placku.
- Na těsto na válu namažte zakysanou smetanu, poklaďte na ni zelí, na kolečka nakrájenou cibuli a přidejte také utřený česnek. Nakonec vše posolte, přidejte chilli podle chuti (od lehce pálivých Ancho papriček přes středně pálivé Jalapeño papričky až po extra pálivé Trinidad Scorpion Moruga.) a posypte kmínem. Těsto zabalte tak, aby náplň uvnitř držela, a celý závin ještě pomažte vejcem. Nakonec ho můžete posypat semínky (ze sezamu, ze lnu).
- Závin se zakysanou smetanou pečte v předehřáté troubě na 180-200 stupňů 15-20 minut. Těsto musí křupat, ale zelí by nemělo být přepečené. Poté vytáhněte z trouby a podávejte.
