3 rychlé recepty: Variace slaných závinů s chilli

Máte rádi záviny z listového těsta? Udělejte si je naslano! Máme pro vás tři skvělé recepty, které budou do půl hodiny upečené a budou vám určitě chutnat. V hlavní roli listové těsto, ve vedlejší chilli papričky, špenát, zakysaná smetana a rajčatová omáčka. Každý recept si můžete navíc dochutit podle vlastních preferencí.

 

1) Závin se špenátem a chilli

  • 1 balení listového těsta
  • 250 g listů baby špenátu
  • 200 g měkkého sýra
  • 200 g tvrdého sýra
  • 1 stroužek česneku
  • sůl a muškátový oříšek
  • sušené chilli papričky
 
  1. Listové těsto rozválejte na pomoučněném válu na placku.
  2. Dále si připravte náplň. V míse smíchejte měkký sýr (cottage sýr, krémový sýr) s nastrouhaným tvrdým sýrem (eidam, gouda, niva) a přidejte také spařené listy mladého čerstvého špenátu. Dobře promíchejte a ochuťte česnekem, chilli, solí a muškátovým oříškem.
  3. Špenátovou náplň nandejte na těsto. To zabalte do tvaru závinu a položte ho na plech s pečicím papírem. Závin ještě potřete rozšlehaným vejcem a posypte kmínem. 
  4. Špenátový závin pečte na 180-200 stupňů zhruba 20 až 30 minut. Po upečení ihned podávejte. 
 
 
 

 

2) Závin v pizza stylu

  • 1 balení listového těsta
  • 1 balení rajčatové pasty
  • 150 g dušené šunky
  • 150 g tvrdého sýra
  • 1 plechovka oliv
  • čerstvá / sušená bazalka
  • sůl, pepř, oregano
  • chilli omáčka
  1. Listové těsto rozválejte na pomoučněném válu na placku.
  2. V dalším kroku připravte náplň ve stylu pizzy. Na rozválené těsto natřete rajčatovou pastu (můžete použít i protlak), chilli omáčku (např. z uzených papriček Chipotle), poklaďte ho šunkou, sýrem a na kousky nakrájenými olivami. Závin s náplní lehce osolte, opepřete, zasypte ho sušeným oreganem a na závěr přidejte čerstvou nebo sušenou bazalku.
  3. Závin zabalte, potřete vajíčkem a dejte ho péct na 180-200 stupňů. Pečte cca půl hodinky, aby se sýr po rozkrojení hezky táhnul. 

 

3) Závin se zakysanou smetanou

  • 1 balení listového těsta
  • 250 ml zakysané smetany
  • 200 g kysaného zelí
  • 1 celá bílá cibule
  • 2 stroužky česneku
  • sůl, chilli a kmín na dochucení
  1. Listové těsto rozválejte na pomoučněném válu na placku.
  2. Na těsto na válu namažte zakysanou smetanu, poklaďte na ni zelí, na kolečka nakrájenou cibuli a přidejte také utřený česnek. Nakonec vše posolte, přidejte chilli podle chuti (od lehce pálivých Ancho papriček přes středně pálivé Jalapeño papričky až po extra pálivé Trinidad Scorpion Moruga.) a posypte kmínem. Těsto zabalte tak, aby náplň uvnitř držela, a celý závin ještě pomažte vejcem. Nakonec ho můžete posypat semínky (ze sezamu, ze lnu). 
  3. Závin se zakysanou smetanou pečte v předehřáté troubě na 180-200 stupňů 15-20 minut. Těsto musí křupat, ale zelí by nemělo být přepečené. Poté vytáhněte z trouby a podávejte. 

Plněné papriky s rajskou omáčkou | Tortilla Chilli con carne | Kajenský pepř