V mexické kuchyni je tortilla kulinářským prvkem, do které se zavine prakticky cokoliv. Je to v podstatě stejné, jako u nás klasický chléb nebo rohlík, na který dáváme sýr, šunku anebo si na čerstvý křupavý rohlík mázneme nugetu. Chilli con carne je název, pocházející ze španělštiny a znamená chilli s masem. Takže labužníci masa si přijdou na své a ještě pořádně pikantně. Ač je příprava tortilly velmi jednoduchá, lze ji dnes zakoupit ve všech obchodech s potravinami. Pojďme si připravit tuto dobrotu přímo v naší kuchyni a u nás doma.
Recept na Chilli con carne
Co potřebujeme:
- 1x balení pšeničných, celozrnných nebo kukuřičných tortil
- 800 g mletého hovězího masa
- 2x konzerva červené fazole s kukuřicí
- 1x větší rajčatový protlak
- 2x stroužek česneku či sušený česnek
- Chilli prášek nebo chilli omáčku
- Sůl
- Pepř
K přípravě zavinutí směsi do tortily nám jako doplněk nesmí chybět:
- 2x zakysaná smetana
- 1x ledový salát
Postup přípravy receptu
Rozehřejeme pánev a vložíme do ní mleté hovězí maso. Důkladně promícháme, přidáme česnek, sůl a pepř. Jakmile maso přestane být červené a krásně zhnědne, doplníme ho o rajčatový protlak. Opět promícháme a necháme prohřát. Dle chuti přidáme extra pálivou chilli omáčku nebo sušené chilli. Záměrně neuvádíme množství, protože každý máme škálu své chuti ostrosti jinak. Přidávejte opatrně a ochutnávejte. Nakonec přidáme obě konzervy s červenými fazolemi a kukuřicí. Vše promícháme, necháváme prohřát a ochutnáváme, zda nám chuť vyhovuje. Případně dosolíme, dopepříme, zkrátka dochucujeme přesně tak, jak máme rádi.
Rozehřejeme další pánev, která nám bude sloužit pouze k tomu, aby nám prohřála tortilly, což je otázka minuty. Poté tortillu položíme na talíř a přiměřeně dáme doprostřed masovou směs, na kterou kápneme 2 lžičky zakysané smetany a položíme list ledového salátu. Tortillu zavineme a máme hotovo. Pro ty, co ostré zkrátka bezmezně milují, mohou svou tortillu namáčet do chilli omáčky a vychutnat si tak pekelné Mexico.