Připravte si doma vynikající pokrm, který se hodí jak k nedělnímu obědu, tak k pořádné večeři. Recept na plněné papriky pochází z Bulharska, tudíž je plný koření a chutí. Zelené papriky s hovězím mletý masem a s rajskou omáčkou zkrátka nejen zasytí, ale především potěší chuťové pohárky. Vyzkoušejte náš recept:
Recept na plněné papriky
Suroviny k přípravě
- 500 g mletého hovězího masa
- 1 červená cibule
- 6 ks velkých zelených paprik
- 50 g másla nebo ghí
- 50 g strouhanky
- 500 ml vývaru
- 1 plechovka loupaných rajčat
- 1 malý rajčatový protlak
- 1 lžíce cukru krupice
- 1 lžíce vinného octa
- 1 lžíce mleté sladké papriky
- bobkový list
- nové koření
- sůl a pepř
- chilli koření
Postup
- Nejdříve připravte maso do paprik. Mleté maso dejte do mísy, přidejte na kousky nakrájenou cibuli, osolte a opepřete. Směs dobře promíchejte, nejlépe rukou, a zahustěte ji strouhankou, aby byla dostatečně hustá.
- V dalším kroku omyjte papriky a uřízněte jim stopku a její okolí. Vydlabejte semínka a dovnitř pak vložte masovou směs. Maso by nemělo překypovat papriku, mělo by v ní dobře držet.
- Papriky vložte do pekáčku vymazaného máslem nebo ghím (přepuštěné máslo) a dejte je péct do předehřáté trouby na 150 stupňů zhruba na 15 minut. Poté plněné papriky zalijte vývarem, nejlépe hovězím, ale můžete použít i zeleninový vývar. Vložte zpátky do trouby a zvyšte teplotu na 180 stupňů. Pečte dalších 30minut.
- Po půl hodině přidejte k paprikám loupaná rajčata, chilli papričky, bobkový list a nové koření.
- Plněné papriky v troubě ještě necháme dalších 15-20 minut, při teplotě na 180 stupňů. Až budou papriky dopečené, vytáhněte pekáč z trouby. Papriky na chvíli vyndejte z pekáče a dodělejte omáčku. K rajčatům ve vývaru přidejte ochucený protlak. Protlak ochuťte cukrem, mletou paprikou a octem. Vše důkladně promixujte, ať je omáčka pěkně hladká. Do hotové omáčky vraťte papriky, ať nasáknou její chuť, a pekáček ještě na sporáku chvíli prohřívejte na mírném plameni.
- Plněné papriky s rajskou omáčkou podávejte nejlépe s knedlíkem nebo s rýží. Dobrou chuť!