Plněné papriky s rajskou omáčkou

Připravte si doma vynikající pokrm, který se hodí jak k nedělnímu obědu, tak k pořádné večeři. Recept na plněné papriky pochází z Bulharska, tudíž je plný koření a chutí. Zelené papriky s hovězím mletý masem a s rajskou omáčkou zkrátka nejen zasytí, ale především potěší chuťové pohárky. Vyzkoušejte náš recept:

 

Recept na plněné papriky

Suroviny k přípravě

  • 500 g mletého hovězího masa
  • 1 červená cibule
  • 6 ks velkých zelených paprik
  • 50 g másla nebo ghí
  • 50 g strouhanky
  • 500 ml vývaru
  • 1 plechovka loupaných rajčat
  • 1 malý rajčatový protlak
  • 1 lžíce cukru krupice
  • 1 lžíce vinného octa
  • 1 lžíce mleté sladké papriky
  • bobkový list
  • nové koření
  • sůl a pepř
  • chilli koření

 

Postup

  1. Nejdříve připravte maso do paprik. Mleté maso dejte do mísy, přidejte na kousky nakrájenou cibuli, osolte a opepřete. Směs dobře promíchejte, nejlépe rukou, a zahustěte ji strouhankou, aby byla dostatečně hustá.
  2. V dalším kroku omyjte papriky a uřízněte jim stopku a její okolí. Vydlabejte semínka a dovnitř pak vložte masovou směs. Maso by nemělo překypovat papriku, mělo by v ní dobře držet. 
  3. Papriky vložte do pekáčku vymazaného máslem nebo ghím (přepuštěné máslo) a dejte je péct do předehřáté trouby na 150 stupňů zhruba na 15 minut. Poté plněné papriky zalijte vývarem, nejlépe hovězím, ale můžete použít i zeleninový vývar. Vložte zpátky do trouby a zvyšte teplotu na 180 stupňů. Pečte dalších 30minut.
  4. Po půl hodině přidejte k paprikám loupaná rajčata, chilli papričky, bobkový list a nové koření.
  5. Plněné papriky v troubě ještě necháme dalších 15-20 minut, při teplotě na 180 stupňů. Až budou papriky dopečené, vytáhněte pekáč z trouby. Papriky na chvíli vyndejte z pekáče a dodělejte omáčku. K rajčatům ve vývaru přidejte ochucený protlak. Protlak ochuťte cukrem, mletou paprikou a octem. Vše důkladně promixujte, ať je omáčka pěkně hladká. Do hotové omáčky vraťte papriky, ať nasáknou její chuť, a pekáček ještě na sporáku chvíli prohřívejte na mírném plameni.
  6. Plněné papriky s rajskou omáčkou podávejte nejlépe s knedlíkem nebo s rýží. Dobrou chuť!

Variace slaných závinů s chilli | Tortilla Chilli con carne | Kajenský pepř

Zpět do obchodu