Chilli

Nejpálivější chilli papričky Svět chilli má i své rekordmany. Které pálivé papričky patří mezi 5 nejpálivějších? Představíme si ty, které se hodí opravdu jen pro nejodvážnější konzumenty.   Red Savina Habanero   Red Savina je nejpálivější papričkou odrůdy habanero. Tato původem americká paprika držela ještě v roce 2006 světový rekord jako ta vůbec nejpálivější. Prvenství...

Chilli je zdravé Chilli paprička je pálivou formou papriky. Jakým způsobem se dá využít v kuchyni a jak si ji můžete vypěstovat sami?   Za vším hledej kapsaicin   Paprika je rodem rostlin, které pocházejí z čeledi lilkovitých. Do stejné čeledi patří i rajčata, lilek nebo brambory. Sladkým protějškem je tzv. kapie. Pálivá paprika se nazývá chilli. Charakteristická pálivo...

Feferonky, chilli nebo beraní rohy   Feferonky jsou oblíbenou součástí kuchyně. Co si pod tímto názvem vlastně můžeme představit a kde všude je lze využít?   Co je to vlastně feferonka   Termínem chilli nebo feferonka se označují pálivé papriky. Někdy se tyto termíny zcela synonymně zaměňují a používají se tedy jako obecné označení pro každou papriku, která je ...

Kapsaicin, zázrak přírody Kdo jednou neochutnal pálivou papriku? Takových lidí je na světě zaručeně málo. Za štiplavou chuť chilli papriček či kajenského pepře, může v nich obsažená látka s názvem kapsaicin. Někdo po pikantním zážitku přímo lační, jiný se mu spíše vyhýbá. Nesměli bychom však zapomenout, že právě ona pálivost má velmi příznivý vliv na naše zdraví.   Vypálí červa Dn...

Semínka chilli - Jak si vybrat vhodná semínka chilli papriček? Chystáte-li si doma vypěstovat své vlastní chilli papričky, pak se samozřejmě neobejdete bez chilli semínek. Jaká semínka si ale vybrat, abyste si mohli vypěstovat papričku přesně podle vašeho gusta? Základem je se rozhodnout pro správnou pálivost, jež je udávána ve Scovilleových jednotkách pálivosti (SHU) - ta totiž bude zásadně o...